2015/2016年制糖期，國(guó)際食糖供求由此前連續(xù)五個(gè)制糖期產(chǎn)需過剩逆轉(zhuǎn)為產(chǎn)需不足，巴西和泰國(guó)等全球食糖主要出口國(guó)匯率反彈，以及能源價(jià)格企穩(wěn)，紐約原糖期貨價(jià)格大幅上漲，并在制糖期末創(chuàng)出23.6美分/磅的4年多新高，最終報(bào)收于22.56磅/美分，同比上漲84.6%，最高漲幅93.4%。整個(gè)制糖期，紐約原糖期貨價(jià)格波動(dòng)區(qū)間為12.45美分/磅至23.6美分/磅。
展望2016/17年制糖期，市場(chǎng)普遍預(yù)期全球食糖產(chǎn)量供求維持產(chǎn)不足需。預(yù)計(jì)印度和泰國(guó)等國(guó)家或地區(qū)食糖產(chǎn)量下降，歐盟，中國(guó)和俄羅斯等國(guó)家或地區(qū)食糖產(chǎn)量上升，預(yù)計(jì)全球食糖產(chǎn)量增長(zhǎng)，但是，不足以彌補(bǔ)全球食糖消費(fèi)增加。例如英國(guó)Czarnikow公司則預(yù)計(jì)，全球食糖產(chǎn)量將增加456萬(wàn)噸至1.787億噸，其中巴西產(chǎn)量增加439萬(wàn)噸至4075萬(wàn)噸；預(yù)計(jì)全球食糖消費(fèi)量增長(zhǎng)1%左右；預(yù)期全球食糖產(chǎn)需缺口980萬(wàn)噸。德國(guó)分析機(jī)構(gòu)F.O,Licht報(bào)告預(yù)計(jì)，全球食糖產(chǎn)量將增加766萬(wàn)噸至1.77億噸，其中甜菜糖增加341萬(wàn)噸，甘蔗糖增加425萬(wàn)噸。國(guó)際糖業(yè)組織（ISO）預(yù)期全球食糖產(chǎn)量1.68億噸，同比增加217萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.31%；食糖消費(fèi)量1.751億噸，同比增加347萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.02%；食糖產(chǎn)需缺口705萬(wàn)噸，同比增加130萬(wàn)噸；期末庫(kù)存7560萬(wàn)噸，同比下降696萬(wàn)噸，期末庫(kù)存消費(fèi)比下降4.9個(gè)百分點(diǎn)至43.2%，為2010/11年制糖期以來最低水平。
食糖價(jià)格上漲有利于食糖生產(chǎn)恢復(fù)，不利于食糖消費(fèi)增長(zhǎng)。同時(shí)，作為具有大宗商品特性兼具能源屬性和金融屬性的國(guó)際食糖，其價(jià)格波動(dòng)不但受到本身供求基本面影響，還受到能源價(jià)格以及國(guó)際匯率波動(dòng)影響，因此，在2016/17年制糖期，食糖供求基本面將支撐國(guó)際食糖價(jià)格不斷尋找上方阻力，但是，其運(yùn)行節(jié)奏及阻力不可避免將被能源價(jià)格和匯率波動(dòng)所牽制。